Unkari

Languages

Tapahtumahaku

Tapahtumahaku:


Tarkennettu haku

Valuutanvaihtoon

Mainosten

Mainosten

Hungary Tourism application

Taito Nauttia

 Bookmark and Share  Print article  Send link

fototar_Etel_Hurka_KolbaszSaammeko esitellä unkarilaisen menyyn viimeisimmistä kokkien MM-kisoista?

 

Alkuruokana oli Tokaj-viinissä marinoitua hanhenmaksaa ja tryffelipateeta kesäkurpitsa- ja punajuuripedillä, jota seurasi pikantti ja täyteläinen jokirapukeitto.

Pääruokana tarjoiltiin uunissa haudutettua saksanhirvenfileetä yrttikuorrutuksella merlot- ja marsipaanikastikkeen kera sekä hedelmäviinassa marinoituja kuivattuja luumuja.

Jälkiruokana oli yksinkertainen omenavanukas kanelikastikkeen kera sekä filotaikinasta valmistettuja, hapankirsikoilla ja kastanjoilla täytettyjä struudeleita kermatoffeekastikkeella koristeltuna.

Kuulostaako hyvältä? Oletko heikkona unkarilaiseen ruokaan? Meillä on vielä paljon muuta tarjottavana!

Unkarilaiset arvostavat kovasti vatsan nautintoja ja osoittavat erityistä kiinnostusta ruokaan ja juomaan. He rakastavat kaikkea ruokaan liittyvää puuhaa - tuoreiden vihannesten ostamista torilta tai kauppahallista, auringon kypsyttämien hedelmien maistelemista tai keskustelemista hunajan valinnasta myyjän kanssa.

Unkarilaiset syövät mieluiten jatkuvasti, ja jos he eivät tee sitä, niin he ainakin puhuvat ruoasta. He keräävät keittokirjoja ja rakastavat sellaisten reseptien kokeilemista ja uudistamista, jotka ovat kulkeneet sukupolvelta toiselle. Jopa päivittäinen leipä tai päivällisviini valitaan huolellisesti, ja oman lihakauppiaan hankkiminen on jokaiselle perheenemännälle yhtä itsestään selvää kuin karpista valmistettavan kalakeiton (halászlé) valmistaminen jouluaattona.


Suurta osaa Unkarin pinta-alasta peittävät viininviljelykset, joiden perinteet vievät ajassa kauas taaksepäin. Sillä ei ole mitään väliä, mihin suuntaat, sillä vain noin puolen tunnin matkan jälkeen saavut kuitenkin jollekin Unkarin 22 viinialueesta.

Kuiva ja aurinkoinen mannerilmasto sekoitettuna tuliperäiseen maahan tuottaa maukkaita viinejä. Tämän keksivät ja hyödynsivät jo roomalaiset, jotka valloittivat läntisen osan tämän päivän Unkarista ja levittivät viinikulttuuria Pannonian provinssissaan 2000 vuotta sitten.

Roomalaisia seuranneet kansat omaksuivat viinintekotaidon. Myös "muinaisunkarilaiset" pitivät viinin mausta, ja viinistä tuli unkarilaisille sekä arki- että juhlajuoma.

Unkarissa on useita maineikkaita hedelmäviinoja. Unkarilainen pálinka, jonka vahvuus on suunnilleen 40%, on tätä nykyä suojeltu tavaramerkki ja osa kansallista kulttuuriperintöä. Se on hedelmäpuutarhojen arvostettu "sivutuote", ja sen kotipoltto on sallittu omaan käyttöön verovapaasti tiettyyn määrään saakka.

Barackpálinka (aprikoosi) on suosituin laji, mutta körtepálinka (päärynä), szilvapálinka (luumu) ja cseresznyepálinka (kirsikka) ovat myös arvostettuja. Osaa niistä - kuten osaa viineistä - valmistetaan myös kosherina eli juutalaisen perinteen mukaisesti.

Ja mitäs ruoan jälkeen juodaan - tai kenties seuraavana päivänä? Tietenkin lasillinen Unicumia. Se on noin 40 eri yrtistä valmistettavaa ruskeanmustaa juomaa, jota maineikas perheyritys on tuottanut salaisen reseptin mukaan usean sukupolven ajan ja jonka katsotaan auttavan, kun vatsa (tai pää) on saanut liikaa.