Unkari

Languages

Tapahtumahaku

Tapahtumahaku:


Tarkennettu haku

Valuutanvaihtoon

Mainosten

Mainosten

Hungary Tourism application

Viini & Viinitilat

 Bookmark and Share  Print article  Send link

fototar_Etel_Pince_Lopoval"Kullanruskea, kehittynyt väri. Tuoksu runsas, hunajainen. Maku makea, hapokas, rusinainen, jalohomeinen, aprikoosinen. Viiniä on vanhennettu tammitynnyreissä 3 vuoden ajan."

 

Näin kuvailee Alko valikoimiinsa kuuluvaa unkarilaista jälkiruokaviiniä. Viini on todella jaloa, ja sen litrahinta on 60 euroa. Tämä Tokajista peräisin oleva viini on nimeltään Hétszõlõ Aszú 6 Puttonyos, viimeisin vuosikerta 1995.

 

Mitä tämä sitten tarkoittaa? Puttony on mitta (alun perin keruuastia, johon sopi suunnilleen 25 kg rypäleitä), jolla mitataan niiden jalohomeisten rypäleiden määrää, jotka sekoitetaan tiettyyn määrään (136 litraa) kuivaa perusviiniä. Puttonyos-määrä osoittaa valmiin viinin sokeripitoisuuden - esim. 5 puttonyos sisältää vähintään 120 grammaa sokeria per litra.

 

Tokaji Aszúta on kutsuttu "Kuninkaiden viiniksi ja viinien kuninkaaksi" siitä lähtien, kun transilvanialainen ruhtinas Ferenc Rákóczi II vuonna 1703 lahjoitti Ludvig XIV:lle useita pulloja Tokajin-tiluksiltaan, ja Ranskan kuninkaan on kerrottu sanoneen "Vinum Regum, Rex Vinorum".

 

Klassisten Tokaj-viinien lisäksi Unkarissa tuotetaan paikallisia lajikkeita, kuten kevyt punainen Kadarka, roteva Kékfrankos, valkoinen Hárslevelû ja Ezerjó sopeutettujen ranskalaisten lajikkeiden - Pinot Noir, Merlot, Sauvignon ja Cabernet - rinnalla.

 

Kauniiden ja aurinkoisten syyskuun päivien aikana on valkoiseksi kalkittujen viinikellareiden näky jotenkin vastustamattoman houkutteleva, kun ne sijaitsevat lähestulkoon piilossa keskellä syksyn värittämiä loputtoman pitkiä viiniköynnösrivejä, jotka ryömivät kukkuloiden rinnettä ylös. Pysähdy vaikkapa hetkeksi ja piipahda jonkun viinintekijän luona - he ovat erittäin ylpeitä tuotoksistaan ja kertovat mielellään viineistään, joiden parissa he niin kovasti ja tarkasti työskentelevät ympäri vuoden.


Muutama askel alaspäin viinikellariin, ja uusi maailma aukeaa. Kynttilänvalo viileässä, kosteassa, valtavia tammitynnyreitä täynnä olevassa huoneessa luo toisen ulottuvuuden, ja vain pikkupurtavaksi tarkoitettujen vastapaistettujen juusto- tai perunapullien (pogácsa) tuoksu tarvitaan herättämään makusilmusi. Talon isäntä tarjoaa parastaan kovin mielellään. Kuivien valkoisten parasta, sitten makeiden, jatkoksi parasta kevyttä punaista ja lopuksi todella tuhtia, syvänpunaista.

 

Elämyksen kruunaamiseksi esille katetaan lisää tukevanoloista ruokaa - paprikamakkaraa, kotitekoista kinkkua, vuohenjuustoa, pähkinöitä ja muutama päärynä. Viinin maistaminen suoraan tammitynnyristä on tavattoman erikoinen kokemus, jota on vaikea vastustaa. Ole kuitenkin varovainen - kellari on viileä ja viini tekee sinut janoiseksi. Tultuasi ylös viinikellarista huomaat heti, ettei matkaa kannata jatkaa ennen seuraavaa päivää. Ja seuraavana päivänä et voi ajaa tiehesi ilman suurta koripulloa, joka on täynnä suosikkiviiniäsi kellarista.

 

Syys- ja lokakuulle osuva sadonkorjuuaika on iloisten juhlien aikaa. Viininkorjuujuhlia järjestetään ympäri Unkaria maan 22 viinialueella: Etelä-Unkarin Villányissa, Länsi-Unkarin Sopronissa, maan pohjoisosan Egerissä, Koillis-Unkarin Tokajissa. Budapestissä ei haluta olla huonompia: vuosittain syyskuun puolivälissä järjestettävä Viinifestivaali pidetään Budan Linnavuorella, lähellä Unkarilaisten viinien taloa.

 

Egészségedre! - Terveydeksesi! - sanomme me unkarilaiset skoolatessamme, ja me myös tarkoitamme sitä, sillä viini on meille pyhä asia - se on "terveysjuoma" sekä ruumiille että sielulle. Seurustelujuoma, joka kuljettaa meidät lähemmäs ystäviämme ja huuhtoo pois rajat tuntemattomien väliltä.