Maďarsko

Tourism in Hungary

Languages

Programy

Programy:


Pokročilé vyhľadávanie

Newsletter

[reg]

Tag cloud

Alsópáhok  Balatonfüred  Budapešť  Bük  Bükfürdő  Debrecen  Eger  Egerszalók  Galyatető  Győr  Hajdúszoboszló  Harkány  Hévíz  Kiskunmajsa  Lipót  Mosonmagyaróvár  Siófok  Sárvár  Zalakaros  jet-ski 

Reklama

Hungary Tourism application

Predpoveď počasia

Reklama

Pálinka

 Bookmark and Share  Print article  Send link

Proces prípravy ovocnej pálenky je takmer všade rovnaký. Zrelé ovocie s vysokým obsahom cukru a chuti výrobcovia zozbierajú do vaní a pomelú. (Do tejto zmesi môžu v rôznych množstvách pridať aj celé alebo pomleté kôstky s príjemnou arómou.) Cukor obsiahnutý v ovocí sa pomocou ušľachtilých húb premení na alkohol. Destilovanie zachová chute základnej suroviny a úlohou majstrov liehovarníkov je, aby sa zachovali len tie najpriaznivejšie.

Základnou surovinou pre kecskemétsku marhuľovú pálenku je marhuľa, ktorej harmóniu chuti zabezpečuje trojica faktorov: pôda, slnečné svetlo a pestovateľská kultúra. Okolie mesta je zóna, kde sa rozsiahla veterná piesočnatá krajina stretáva s piesočnatou eolickou pôdou. Piesok, ktorý môže byť ílovitý, zásaditý alebo i tvrdý, je v tejto oblasti sypký, žiarivý a "zlatistý". Ľahko sa prispôsobí pestovateľským potrebám človeka a bohatšie ho odmení za pestovateľskú snahu. Piesok len slabo udržiava teplo, ktoré cez deň vyžaruje na ovocie, ale v noci sa viac ochladí.

Marhuľa získava svoju jedinečnú nenapodobniteľnú chuť vďaka veľkému počtu slnečných hodín počas dňa a chladným nociam. Kritickým obdobím je v tejto oblasti obdobie mrazov v polovici mája, kedy môže úroda ľahko zmrznúť. Stáva sa, že sa urodí desaťtisíc ton marhule, ale stáva sa aj to, že iba tisíc ton. Mnohí si myslia, že jemné hungarikum s marhuľovou arómou je výsledkom rokov s bohatou úrodou, iní si zas myslia, že je to výsledkom technológie, vyvinutej spoločnosťou Zwack Unicum Rt. (a.s.). Faktom však je, že jedine na tunajšom zlatistom piesku sa urodí ovocie, ktoré dokáže uchovať všetky arómy a chute „slnečnej destilácie”. Tu sa vyvinul tradičný proces dozrievania, ktorý zachová všetky arómy. „Je lepšia so sódou ako whisky a je lepšia s čajom ako rum“ – povedal o nej anglický kráľ Edward VIII.

Viac informácií:
Pálinka