Ungern

Languages

Evenemangskalender

Händelsesökning:


Avancerad sökning

Valutaväxling

Annonser

Annonser

Hungary Tourism application

Vin och vingårdar

 Bookmark and Share  Print article  Send link
fototar_Etel_Pince_Lopoval"Djup, gyllengul färg. Fruktig, utvecklad och aningen bränd doft med inslag av mandarin, honung, botrytis och citrus. Mycket friskt, fruktigt och smakrikt vin med inslag av aprikos. Lagrat i ekfat i 2,5 år. Alkoholhalt 12%. Serveras vid 8-10º till gåslever, blåmögelost eller fruktdesserter."

Så beskriver Systembolaget en av sina senaste nyheter från Ungern. Ett riktigt ädelt vin, som kostar 550 kronor per liter och bara köptes in i 960 halvlitersflaskor. Namnet är Oremus - Oremus från Tokaj - ett "5 puttonyos aszú", årgång 2000.
 
Vad betyder då detta? Puttony är ett mått (ursprungligen en kagge som rymde omkring 25 kg vindruvor) på den mängd ädelrötade druvor, som blandas med en bestämd mängd (136 liter) torrt basvin. Antalet puttonyos talar om sockerhalten i det färdiga vinet - 5 puttonyos innebär minst 120 gram socker per liter.
 
Tokaji Aszú har kallats "Ett vin för kungar, kungen bland viner", ända sedan den transsylvanske fursten Ferenc II Rákóczi 1703 skänkte Ludvig XIV åtskilliga flaskor från sin egendom i Tokaj och den franske kungen lär ha sagt "Vinum Regum, Rex Vinorum".

Förutom den klassiska tokajern producerar man lokala viner som det lätta röda Kadarka, det robusta Kékfrankos, de vita Hárslevelû och Ezerjó vid sidan av de anpassade franska sorterna Pinot Noir, Merlot, Sauvignon och Cabernet.
Under de sköna och soliga septemberdagarna ligger det något oemotståndligt inbjudande, när man ser de vitkalkade vinkällarna, nästan gömda där uppe bland de oändliga raderna av höstfärgade vinstockar, som kryper upp för kullarna. Stanna gärna till och kika in hos någon av vinodlarna! De är väldigt stolta över sina viner och berättar gärna om vinet de arbetar så hårt och omsorgsfullt med året om.
Några steg ner i vinkällaren och en ny värld öppnar sig. Stearinljuset i det svala fuktiga rummet fullt med enorma ekfat skapar en annan dimension och bara doften av de nybakade ost- eller potatisbullarna (pogácsa) som tilltugg sätter igång smaklökarna. Husets herre bjuder gärna på husets bästa. Det bästa av det torra vita, sedan av det söta, som följs av det bästa lätta röda för att avslutas med det riktigt tunga djupröda.

För att förhöja upplevelsen dukas det fram ännu mer mat av rustik karaktär - paprikakorv, hemgjord skinka, getost, nötter och några päron. Att smaka på vinet direkt från ekfaten är en väldigt speciell upplevelse, som är svår att stå emot. Var försiktig, dock, källaren är sval och vinet gör dig törstig. Så fort du kommer upp ur vinkällaren, inser du att det inte är någon idé att köra vidare förrän nästa dag. Och nästa dag kan du inte åka i väg utan en stor korgflaska fylld med ditt favoritvin från källaren.
 
Skördetiden, som infaller i september och oktober, är åtföljd av glada fester. Runt om i Ungern arrangerar man skördefester i de 22 vindistrikten, i Villány i sydligaste Ungern, i Sopron i väster, i Eger i norr, i Tokaj i nordöst. I Budapest vill man inte vara sämre: I mitten av september är det varje år vinfestival på Slottshöjden nära Ungerska vinernas hus.
 
Egészségedre! - För din hälsa! - säger vi ungrare, när vi skålar och vi menar det, för vinet är något heligt för oss - en "hälsodryck" för både kropp och själ. En sällskapsdryck som för oss närmare våra vänner och sköljer bort gränserna mellan främlingar.